曲芷含今年温补养生的砂锅你准备好了吗 冬至倒计时-二哥网

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冬至倒计时 今年温补养生的砂锅你准备好了吗
冬至到,“一九二九不出手;三九四九冰上走……”的数九也开始了,意味着冬天最冷的天气开始陪伴着我们。为了提高自身的免疫力,做好保暖工作,冬至这天,羊肉饺子、羊肉汤、糯米饭、冬酿酒等性温驱寒的美食就成了南北方饭桌上必不可少的佳肴。
而在未来天寒地冻的日子里,喝汤成为了一种保暖、温补的好方法,营养健康,又能带来暖暖的热量。想要熬出好烫,传统的炖锅可是上上之选,细火慢炖,才能够发挥出食材最大的功效。但是新买来的锅子可不是说用就用的,否则炸裂的片段分分钟就能上演,即使十个八个都不够用。那么如何才能用的放心、安全呢?
新锅讲究多
清洗是必经的一个过程,但是只用清水和洗涤剂清洗几遍是远远不够的。砂锅是烧制而成,一般在表面会存在不均匀的砂粒,用之前必须清理掉,否则会进入身体,造成一定的危害。
清理砂粒时,我们可以取一个软毛刷子,仔细将砂粒刷洗掉,然后用清水冲洗干净,保证表面的光滑、平整。但是不能用硬质的刷子或者钢丝球,否则会留下划痕,破坏砂锅的釉面,会减少砂锅的使用寿命。
而难免会存在些许的土腥味,虽然不至于很浓,但是仍会影响汤品的鲜美和口感。使用一些清洁剂治标不治本,只能去除表面的腥味,随着熬汤时间的增长,内部的腥味还会溶于其中。
我们可以在里面放入茶叶或白醋,加入一些水,然后放在火上烧开后小火煮10分钟左右,冷却之后再用清水冲洗。还可以用日常的淘米水,浸泡大概一晚,烧开后小伙煮10多分钟,清洗干净放置备用就可以。这两种做法都是选取日常的可食用物品,没有化学添加,而且能够通过加热使其渗入到锅子的内部,更深层次的去除腥味。
去除了腥味,砂眼也是一个大问题,放入水之后可能会出现漏水的情况,所以说堵漏也是必要的工作之一。面糊或者大米粥都是OK的,安全又卫生。主要是通过其粘稠度来达到堵住缝隙的目的,煮好之后的米糊或者米粥要在炉灶上自然冷却,待其干结之后,在清洗干净就可以正常使用了。
使用需合理
炖菜、熬汤可是它的拿手好戏,想必很多家庭都经历过炸裂的情况,即使再小心翼翼,也无法避免这类情况,有时候真是用到怀疑人生。
使用时,要逐渐加温,不要骤然在大火上烧,也不要直接在里面加入温度过高的水,否则很容易会发生胀裂。而且刚煮好的食物,最好是能够在炉灶上再放一会,不要直接放在冰凉的地面或者台面上,受热不均匀会导致其炸裂。如果想要放,可以放一个锅架,将其架起来,起到一定的隔绝效果。
那些对砂锅有着错误认知的小伙伴,这个锅只能自己背。这个冬天要想补得好,这些砂锅的知识一定要谨记了!
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